HORECA

Sectorul hoteluri, restaurante şi catering (HORECA) este unul dintre sectoarele cu cea mai rapidă dezvoltare din Europa. HORECA cuprinde hoteluri, baruri, bodegi, restaurante, furnizori de servicii de catering, restaurante fast-food cu livrare la domiciliu, cafenele şi bistrouri. Restaurantele şi barurile reprezintă trei sferturi din locurile de muncă din acest sector. Alţi angajatori din acest sector includ campinguri, cămine pentru tineret şi cantine. Marea majoritatea a companiilor din acest sector sunt mici, cu mai puţin de 10 angajaţi.

Potrivit unui studiu publicat de Eurostat, în UE, în anul 2007, lucrau în turism circa 13 milioane de persoane, din care peste 9 milioane în sectorul " HORECA " (hoteluri, restaurante, catering).

Conform Biroului European de Statistică, sectorul găzduirii turiștilor înglobează peste 25% din locurile de muncă din sectorului HORECA şi 1,1% din întreaga piața a muncii din cadrul Uniunii Europene (UE), mai precis 2,3 milioane persoane.

Cele mai multe slujbe in acest sector au fost înregistrate în Spania (1,45 milioane) şi Germania (1,43 milioane).

În Romania, din cele 9,35 milioane persoane active, doar 137.000 lucrau în sectorul HORECA, iar 34.000 în domeniul găzduirii turistice, prin intermediul hotelurilor, campingurilor, motelurilor etc.

Cele mai multe slujbe din HORECA sunt ocupate de femei sub 35 de ani.

Femeile dețin cea mai mare pondere în sectorul găzduirii turiștilor (60%), în timp ce, pe ansamblul sectorului HORECA, procentul femeilor angajate scade ușor la 56%, potrivit raportului prezentat de Eurostat.

În România, mai mult de 7 din 10 femei (72%) sunt implicate în afaceri hoteliere. În sectorul HORECA, femeile dețin 66% din totalul slujbelor de acest fel.

Statistica Eurostat indică şi faptul că 43% din persoanele angajate în servicii de găzduire a turiștilor au sub 35 de ani, un procent mai mare de tineri (48%) fiind înregistrat pe ansamblul sectorului.

Biroul European de Statistică evidențiază că, în UE, deși tinerii predomină în acest domeniu, una din trei persoane are un nivel scăzut de educație, mulți angajați neavând terminat nici liceul.

Spre deosebire de această situaţie, potrivit Eurostat, în România, opt din zece angajați din sectorul HORECA au studii medii, iar 8% au studii superioare.

În cadrul Uniunii Europene, circa 30% din serviciile din sectorul găzduirii turiștilor sunt temporare, iar performantele angajaților sunt în general slabe. In statele membre, salariații din acest domeniu rămân fideli angajatorului, în medie, peste 100 de luni. Romania face excepție la acest capitol, în HORECA, angajații menținându-şi slujba la același angajator, în medie, doar 62 de luni.

Locurile de muncă din sectorul HORECA tind să fie temporare, cu ore neregulate, slab plătite şi cu puţine perspective de carieră. Există un număr mare de tineri care lucrează în acest sector.

Caracteristicile sectorului HORECA care pot avea un impact negativ asupra securităţii şi sănătăţii în muncă (OSH) sunt următoarele:

• manipulări de sarcini grele
• poziţii statice şi în picioare prelungite
• contactul cu clienţii (uneori dificili)
• nivelul ridicat de muncă seara şi în weekend, care perturbă echilibrul dintre viaţa profesională şi cea privată a unui angajat
• nivelul ridicat de stres
• munca monotonă
• hărţuirea şi chiar violenţa din partea clienţilor, a colegilor şi a angajatorilor
• discriminarea împotriva femeilor şi a persoanelor din alte ţări.

Publicaţii:

• E_FACTS 25: Gestionarea riscurilor psihosociale în sectorul HORECA
• Noul raport al Agenţiei Europene pentru Securitate şi Sănătate în Muncă (EU-OSHA): “Protecţia lucrătorilor în hoteluri, restaurante şi catering”:
  Agenţia Europeană pentru Securitate şi Sănătate în Muncă (EU-OSHA) a elaborat un nou raport privind riscurile cu care se confruntă lucrătorii din sectorul hoteluri, restaurante şi catering (HORECA). Raportul intitulat „Protecţia lucrătorilor în hoteluri, restaurante şi catering”, prezintă exemple de bună practică în combaterea riscurilor la locurile de muncă, precum şi o privire de ansamblu asupra politicii din acest domeniu, cu descrierea schimbărilor care au loc în acest sector.
  Mai multe detalii: http://osha.europa.eu/en/publications/reports/TE7007132ENC_horeca/view
• Fişa informativă nr. 79: Protecţia lucrătorilor în hoteluri, restaurante şi catering, prezintă un rezumat al raportului Agenţiei. 
• Alte publicaţii: http://osha.europa.eu/ro/publications/index_html