Sfaturi pentru angajaţi

Introducere

Această fişă informativă este destinată personalului  din sectorul hoteluri, restaurante şi catering. Principalele riscuri în acest sector sunt alunecările, căderile, manipulările, tăierile şi expunerile la substanţe periculoase. Dermatitele de contact sunt una din principalele cauze ale îmbolnăvirilor din acest sector. Nou angajaţii sunt mult mai expuşi accidentelor de muncă decât lucrătorii cu experienţă.

Printr-o informare şi instruire corespunzătoare se poate asigura nu numai reducerea accidentelor şi îmbolnăvirilor dar şi o carieră îndelungată şi sănătoasă a lucrătorilor din acest sector.

Ce se poate face?

Alunecări

• Eliminarea sau reducerea riscului de alunecare.
• Evitarea prezenţei lichidelor şi uleiurilor pe pardoseală. Multe accidente au loc pe pardoseli umede,      deci  pardoselile trebuie menţinute curate şi uscate.
• Selecţionaţi şi utilizaţi încălţăminte corespunzătoare, care reduce riscul de alunecare.

Căderi

• Menţinerea căilor de circulaţie libere şi fără obstacole.
• Remedierea oricărei  denivelări pe pardoseală care ar putea cauza accidente.

Manipulări

• Evitarea ridicării de sarcini grele. Dacă este necesar, sarcinile să fie ridicate de două persoane.
• Evitarea împingerii şi tragerii de greutăţi excesive.
• Evitarea statului prelungit într-o singură poziţie.
• Utilizaţi tehnicile de ridicare corecte şi evitaţi ridicarea sarcinilor foarte sus.
• Utilizaţi mijloace ajutătoare pentru ridicat.

Tăieri

• Tăierile cu obiecte ascuţite, cum sunt cuţitul sau sticla, constituie o parte important a accidentelor din sector.
• Fiţi foarte atenţi  când lucraţi cu cuţite sau manipulaţi obiecte din sticlă.

Expunerea la substanţe fierbinţi şi dăunătoare

• Evitarea  suprafeţelor  fierbinţi generate de echipamente sau produse.
• Uleiul  şi fluidele fierbinţi sunt foarte periculoase, toate echipamentele care conțin ulei sau fluide fierbinţi trebuie acoperite  atunci când nu sunt utilizate.
• Evitarea transportului de materiale şi lichide fierbinţi dacă există riscul să se verse.
• Atenţie când se deschid capacele recipientelor sub presiune utilizate la gătit.
• Atenţie la spălarea de grăsime şi uscarea friteuzelor.
• Atenţie la depozitarea şi utilizarea substanţelor de curăţare.
• Utilizarea echipamentul individual de protecţie corespunzător.

Dermatite de contact

Dermatitele de contact sunt una din principalele cauze ale îmbolnăvirilor din acest sector. Sunt denumite deseori  eczeme şi se dezvoltă atunci când este afectată bariera protectoare a pielii. Zonele cele mai expuse sunt mâinile, braţele şi faţa. Dermatitele de contact pot fi suficient de severe încât să provoace incapacitate temporară de muncă sau chiar să determine schimbarea locului de muncă.

Principalele cauze ale dermatitelor de contact în sectorul HORECA sunt contactul cu alimentele (cum sunt sucuri de fructe şi vegetale, proteine din peşte, carne etc.), apă şi produse de curăţat. Munca în condiţii de umezeală,   este termenul general pentru a descrie contactul prelungit şi frecvent cu apa , chimicale pentru curăţare, alimente umede.

Contactul prelungit cu apa combinat cu chimicale pentru curăţare sau contactul cu alimente umede , pot cauza dermatite de contact.

Dermatitele de contact pot fi prevenite prin măsuri simple:

• Evitarea contactului cu produse de curăţare,alimente şi apă prin utilizarea, când este posibil, a maşinilor de spălat  vase, utilizarea de ustensile pentru manipularea alimentelor.
• Protejarea pielii. Atunci când se poate, utilizaţi mănuşi de protecţie şi folosiţi unguente de protecţie.
• Verificarea mâinilor pentru a depista orice simptom  timpuriu al unei dermatite de contact, cum sunt pielea uscată sau roşie, apariţia unor iritaţii. Aceste simptome trebuie să fie cât mai repede raportate medicului pentru că tratamentul este mai eficient când dermatita este descoperită din timp.